注册

《收山》:如何毁掉一个“厨神”

打开盒子。


来源: 凤凰读书

 

有一种故事读着读着会让你忘记它是一个故事,就像自己过日子,好像过着过着就到这里了。只是到结束的时候,会有很多感慨,会想为什么会走到今天。好像什么都是原因,又往往想不出什么结果。可心里那口气就是叹不出去,就像被锅盖闷住的一锅白烟一样。

《收山》就是这种故事。一个80年代的厨子怎么被时代丢到脑后的故事。如果是关于什么后厨的撕X野史或者独门秘方,也许填补得了无聊长夜;如果是成王败寇的秘辛或者励志攻坚的过往,也许可以抚平百日的辛苦恣睢。可一个叫屠国柱的年轻人,拜师,学艺,在北京饭庄勤行里摸爬滚打的一辈子。谁会关心?

即使回头看这个故事的开头:年轻的屠国柱努着力把烤鸭的秘方从葛清那里承了下来,忍着闲话碎嘴,受着有意无意的为难,零零碎碎间也有扬眉吐气前隐忍不发的戏剧感。带着不为人知的天赋,去打第一个怪,当时以为这一战就决定了生死,这就是刚出山的少年的全部,而我们都知道他会赢,只是也一定会捏把汗,不过都忘了这关只是开山的第一关而已,慢慢的少年老大,故事就开始变成人生。

当年看《寿司之神》,小野二郎从一个顽劣少年到米其林三星大厨,一生就勤勤恳恳捏进小小的寿司里,而食客们,去这一所小小门面,与其是吃更像是朝圣,恭恭敬敬吃完就走;他总合作的卖鱼师傅谈起小野二郎能在自己这里选到最好的鱼,有掩饰不住的诚恳的自得;还有一个个的徒弟愿意投入他门下十年就刚刚够格煎蛋而已。

屠国柱面对的,是新经理问他要不要试试苏丹红,是新厨师要用菜叶子掩饰没扣好的酱汁,是师弟雄心勃勃要用菜单子代替做菜厨子……而他守着对师傅的承诺,想守着师徒情谊圆满,越守,越像毛了边的胶带边,怎么摁也摁不平。

而众师兄弟齐聚一堂为师傅祝寿的那一天,约莫就像他整个人生最辉煌的顶点,温暖祥和,相亲相爱。让人想起大观园里姑娘姊妹的占花庆生宴,那么热闹,那么好,谁会想到“开到荼縻花事了”。于是这份灶前台下的烟火喧闹里,就勾芡了一点情怀。而悲剧就是这份情怀的毁坏。

八九十年代是我的童年,所以有印象书里挂历、煤炉子这样的老物件,也熟悉里面单位里人事之间的热乎和膈应。而书中的屠国柱们,大约就是我父母年纪的人。书里的他们从青春年少到中年踟蹰,从师徒薪火相传到集体分配的亦师亦同事,再放到市场经济的大炉里摔打,曾经信仰的守护的全都被一轮轮汰换掉,再往下适应,年纪也大了,骨头也硬了,坚持不下去的面目全非,即使坚持了下来,往后看也没有人了。于是说性格决定命运也好,说时运不济也罢,如果知道一个人过去经过什么,那你一定会更理解现在的他。

作者用屠国柱一个人,代表了他身边整整一代人,又非常凝练地塑了一群群像,无论是两位师傅的独另冷僻与圆融城府,还是冯炳阁、陈其、百汇几个师兄弟从缺心眼到圆融之间泾渭分明的处事特点,甚至屠国柱生命里出现的三个重要的女性形象,都在类似的聪明灵巧上点缀了不一样的性格走向,很古典的塑像方法,但很见功力。

现在好多作家沉迷于小说形式的新颖里,现代后现代,结构解构,隐喻……而那些四平八稳端庄面相的故事常常被嗤之以鼻,而扎扎实实的好故事,鲜活生动的人物塑造,其实应该是一切形式的基础,因为它才代表着小说的本质或者说对于读者来说小说的本质。所以最好的作者拼的不是技术,都是世界观。

记得有一位长辈说过一句话,过去总听媳妇熬成婆,现在成了婆发现也完全没人把婆当回事,孩子的各种问题,还都要在我这找原因,所以我们这代人,最苦。所以屠国柱们的苦,你可以说时代是这样,人心是这样,所以最后大家变成了那样,事情如何如何,原来如此,事后总结。身在其中,守不守得住,又哪是自己可以决定的。

[责任编辑:何可人 PN033]

责任编辑:何可人 PN033

  • 好文
  • 钦佩
  • 喜欢
  • 泪奔
  • 可爱
  • 思考

凤凰读书官方微信

图片新闻

分享到:

Sitemap

闫继红、吉建英:“电视一家亲”活动成功实践的启示 |江门创建“志愿楼长”特色品牌 探索社区志愿 |教育部:重点高校招农村和贫困地区学生严防违规 |
三明市人民代表大会常务委员会关于加强生... | 农村土地的房子拆迁,离婚协议上写明拆迁... | 电信诈骗处处是套(服务台·揭揭那些“套路”)
我区公交驾驶员张宏伟获评“北京榜样”年榜样 |茶亭街道开展“全民国家安全教育日”宣传活动 |http://www.tibetinfor.com/ty/28-4711.html |
探秘泉州西游往事:东西塔里观音唐僧猴行者“同框” | “众森·红谷一品”被指沿湖... | 伊宁县喀拉亚尕奇乡喀拉亚尕奇村改扩建饮水安全工程
福建公共卫生间隔断 上哪买优质的卫生间隔断 |周四起西安公交二、三公司IC卡售卡点业务暂停 |23年老员工赌博欠债 竟将133万现金调包成白纸 |
【关注】杨柳絮满天飞,城市里为何偏要种杨柳树?... | 我区公交驾驶员张宏伟获评“北京榜样”年榜样 | 茶亭街道开展“全民国家安全教育日”宣传活动
·南岸区人大常委会 集中充电为履职打牢基础 仓山开展扶贫济困活动 50个困难家庭获企业帮扶 男人为什么喜欢看女人胸部 蜜桃臀女人惹人爱(图) 发改委主任等谈经济社会发展与宏观调控(实录) 2017年全省“一季一督查”第二次视频会议召开
乱炖:iPhone8最新渲染图遇上小米6四曲面渲染图 记者走访调查市区20多条主要道路 多条道路“缺绿” 福建2017年初级会计职称准考证打印入口4月20日开
朔钢窗价格| 医院脱毛价格| 北京北海公园门票价格| 墨西哥毒贩电锯斩首| 沁园净水器价格| 变形金刚3演员表| 碧生源减肥茶的价格| 电动球阀价格| 悠悠寸草心演员表| 优盘价格| 家常菜演员表| 保卫深渊裂口怎么做| 豹龟价格|
点读笔价格| 跑马场演员表| 千足金价格今天多少一克| 奥普集成吊顶价格| ppr热水管价格| 第二套人民币价格表| 国色天香演员表| 家庭影院价格| 天地争霸美猴王演员表| 隔音板价格| 沥青搅拌站价格| 丝瓜水价格| 象拔蚌价格|